V Simposio Internacional de Historia Vitivinícola

por Eduardo Segredo Polero
El acto de apertura se realizó en el Espacio Tannat (en el edificio de la ex - bodega Harriague), la cual había sido especialmente acondicionada con luces de distintos colores que resaltaban las hermosas fachadas, el camino de entrada estaba muy bien señalizado con velas a uno y otro lado del mismo, todo lo cual hacia del lugar un clima sublime donde flotaba el espíritu de ese emprendedor y visionario que sin lugar a dudas fue Don Pascual Harriague. Cabe destacar que esta fue la primera vez que se realizó en Salto, ya que el primero fue en Montevideo el 6 y 7 de Setiembre de 2001, el siguiente fue en Colonia del 12 al 14 de noviembre de 2003, el tercero el 10 y 11 de noviembre de 2005 y el cuarto del 19 al 21 de noviembre de 2007, nuevamente en la Capital del país.

Acto oficial

El acto oficial comenzó con las palabras del Decano de la FHCE de la UDELAR, Dr. Álvaro Rico Fernández, quién anunció el nuevo Diploma: "Historia, Cultura y Tradiciones del Vino" que será itinerante en las diferentes sedes de la Universidad de la República, iniciando en la sede Salto en el año 2014; luego el delegado de la OIV y Presidente de Inavi, Enólogo José Lez recordó sus primeras venidas a  Salto y cuando conoció el emblemático lugar; finalmente el Intendente de Salto en funciones Álvaro Compá dio la bienvenida al público presente y destacó la importancia de que dicho evento se realizara en el Departamento de Salto.

A continuación siguieron las conferencias sobre “El origen de la vitivinicultura de Salto y el proyecto Harriague” a cargo del Dr. Alcides Beretta Curi y finalmente cerró la noche la Ing. Agr. Estela de Frutos con la disertación sobre “Desde el vino de Pascual Harriague a Uruguay, país del Tannat”, las dos conferencias resultaron muy interesantes por los datos aportados.

La noche culminó con un agasajo a los participantes en el restaurante Casa de Lamas brindado por Inavi y la Asociación de Vitivinicultores de Salto, donde se realizaron degustaciones de vinos de las excelentes bodegas salteñas Bertolini & Broglio, Cattani y Orihuela y Salto Chico. Los participantes pudieron compartir un momento de distensión con los Tannats más prestigiosos y galardonados mundialmente de esta región del país y no faltaron los brindis por larga vida al Tannat.

Simposio

Al día siguiente en los salones del Salto Hotel & Casino, ya en el centro de la ciudad,  comenzaron a trabajar las distintas mesas, la primera fue sobre Vitiviniculturas Regionales con ocho interesantes ponencias, por la tarde se expusieron otras cinco  con Paisajes de la vid y el vino. Al día siguiente siguió con Conocimiento y vitivinicultura y las cinco últimas.El simposio constituyó un espacio de intercambio entre investigadores de Argentina, Chile, Perú, Italia y de nuestro país, con un público entusiasta donde destacaron los profesores y estudiantes de la Escuela de Enología (UTU), integrantes de la Comisión Honoraria del Patrimonio Histórico de Salto y de la Asociación de Vitivinicultores de Salto.

Se entregaron dos cds con las disertaciones de los anteriores simposios y un libro sobre “La vitivinicultura Uruguaya en la Región (1870 – 2000) Una introducción a estudios y problemas”, los cuales fueron muy bien apreciados por la concurrencia.

Los  organizadores valoraron el gran apoyo del público y el involucramiento de los empresarios vitivinicultores para el desarrollo exitoso de este simposio.
También hubo tiempo para que los participantes realizaran un city tour por la ciudad y alrededores.

Clausura

La clausura fue muy emotiva ya que se entregó a cada uno de los participantes un ejemplar y un cd del libro “Viñedos del Departamento de Salto. Nuestros reportajes” del año 1895. Es destacable que dicho libro se encuentra también en la Universidad de Harvard. La entrega estuvo a cargo de los integrantes de la Comisión Honoraria del Patrimonio Histórico de Salto y de la Asociación de Vitivinicultores de Salto que fue muy valorado por los participantes los cuales agradecieron efusivamente.

Broche de tannat

Finalmente el grupo fue trasladado hasta la Bodega Bertolini & Broglio donde fueron recibidos por sus propietarios Ing. Agr. Juan Pedro Broglio y el Dr. Luis Batlle Bertolini. Luego de hacer una recorrida por el predio se brindó un almuerzo bien criollo, rescatando de alguna manera la tradición con corderos asados al pincho, maridados con taninos muy jugosos, orgullo del terroir litoraleño.

Entre degustación y degustación no faltó la creatividad de la incansable Estela de Frutos quién hizo trabajar a las distintas mesas con identificación de vinos, en cuanto a  aromas, colores y sabores.

La hora de los dulces, consistió en exquisitos pasteles caseros de membrillo y dulce de leche, los cuales dejaron a los comensales totalmente satisfechos y agradecidos con los anfitriones.

Agradecimientos y reflexiones

Queremos felicitar y agradecer muy especialmente a los organizadores por la brillante planificación del evento, el nivel de los expositores y el cuidado de todos los detalles.

Seguramente con la recuperación de las construcciones de la Bodega Harriague y su declaración de Monumento Histórico Nacional, - cosa que ya debiera de haber ocurrido, ya que antecedentes sobran - por parte de la Comisión del Patrimonio Histórico se podrá lograr hacer un circuito turístico que reivindique y ponga en valor todo este olvidado, hasta hace muy poco, e invalorable patrimonio que ha llegado hasta nuestro días, no olvidemos que fue la tierra donde primero se cultivó y comenzó la divulgación de esta cepa en nuestro país.

Creemos que Don Pascual Harriague puede quedar satisfecho y tranquilo, Uruguay es y será siempre “el país del Tannat”.

Salud y buenos vinos Tannat!!!

fotos gentileza de www.inavi.com.uy

L/D

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