Se inauguró el 1er. Congreso Iberoamericano Hotelero & Gastronómico en Montevideo

por María Shaw

Puntualmente, a las 09.30 horas, el Presidente del Comité Organizador, Francisco Rodríguez, pronunció las palabras de bienvenida, rodeado de la Ministra de Turismo y Deporte, Liliam Kechichián, el Presidente de AHRU, Cr. Juan Martínez y al Presidente de Honor del Congreso, Lic. Arnaldo Nardone, Presidente de ICCA (Internacional Congreso & Conference Association).

Presidente de AHRU, Cr. Juan Martínez; Ministra de Turismo y Deporte, Liliam Kechichián; Presidente del Comité Organizador, Francisco Rodríguez; y Presidente de Honor del Congreso, Lic. Arnaldo Nardone, Presidente de ICCA

El Presidente de AHRU dijo que este Congreso “es un hito en la Asociación”. Que la meta es fortalecer al sector, que tiene algunas debilidades y muchas oportunidades. Y una de las grandes debilidades refiere a la capacitación y profesionalización del sector. “La mejora continua es necesaria para incorporar nuevas tecnologías para ser competitivos”. Informó que en el evento se hará una encuesta para saber sobre qué temas se quiere seguir trabajando.

Y anunció que paralelamente iba a sesionar la Federación de Asociaciones de Empresarios Hoteleros Iberoamericanos (FADEHI), con la presencia de instituciones de: Argentina, Chile, Colombia y México. “Damos la bienvenida a los colegas Presidentes, a los socos y a los que no lo son”.

foto: Armando Uribe, Presidente de la Asociacon Mexicana de Hoteles y Moteles y Juan Leonardo Correa Jaramillo, Presidente Ejecutivo de COTELCO, la Asociación Hotelera y Turística de Colombia y a su vez Presidente de FADEHI

Por su parte, la Ministra Kechichián también dio la bienvenida a Montevideo, a Uruguay y al Sofitel, inaugurado hace poco más de un mes, destacando su belleza y su arquitectura. “El Ministerio celebra este 1er. Congreso Iberoamericano Hotelero & Gastronómico, que da cuenta de la inquietud sobre la importancia de la profesionalización de los servicios. La calidad y profesionalización es un desafío enorme; es un considerable esfuerzo de la iniciativa privada. Junto a los funcionarios y trabajadores se ha consolidado la industria de la hospitalidad”. Se refirió a la “eclosión” de inversiones turísticas y hoteleras, a las grandes marcas como Sofitel, pero también a Hyatt y Hilton, que hablan de la confianza en el país. La jerarca también mencionó el buen diálogo con AHRU, “ha sido un interlocutor representativo y constructivo para el desarrollo del turismo”. Destacó los ejes temáticos del Congreso: gestión interna y nuevas tecnologías, “la eficiencia y la eficacia son competencias esenciales. Y estaremos atentos a las conclusiones”.

El Salón Doré del Sofitel estaba colmado de hoteleros de todo el país, muchos jóvenes, algunos “veteranos”. También notamos la presencia de gente de la gastronomía y de institutos de enseñanza, así como prensa especializada. Todos atentos a la temática del Congreso que se desarrolló bajo el  lema: “Desafíos de la Industria de la Hospitalidad afirmando el desarrollo del Uruguay Turístico”.

El Congreso se realizó en el marco del año de Montevideo Capital Iberoamericana de la Cultura; fue declarado de interés turístico por el Ministerio de Turismo y Deporte y de interés ministerial por el  Ministerio de Industria, Energía y Minería y de interés del área Innovación, Ciencia y Tecnología para el Desarrollo del Ministerio de Educación y Cultura. Auspiciaron: Sofitel, Antel, Uruguay XXI, Alur y Copa Airlines. Apoyó: CIPETUR. Círculo de Periodistas de Turismo del Uruguay.

Talleres y conferencias
A continuación de la inauguración oficial, a lo largo de la mañana del lunes, se realizó un taller de Revenue Management, a cargo de Alma Álvarez, de Hospitality Solutions de México, actualmente radicada e impartiendo cursos en Los Ángeles, California.

foto: Alma Álvarez, de Hospitality Solutions de México, responsable del taller sobre Revenue Management

Por la tarde, se sucedieron diversas conferencias: Alex Moura (EEUU), de Rate Tiger, disertó sobre “Herramientas para la gestión de tarifas”; a continuación, la Lic. Magdalena Narbondo realizó la introducción al trabajo que está realizando el Cluster Empresarial de Tecnologías para Turismo (CETT) para luego dar lugar a un panel de expertos: Ricardo Fynn, de Booking Force; Alex Moura, de Rate Tiger; Martín Machín, de Pyxis; Juan Pepe, de Jayg; con Jesús Salgado, de Hotels Quality actuando de moderador.

El tema analizado fue “Las nuevas tecnologías aplicada al marketing y el revenue management del negocio de la hotelería”.

Cluster Empresarial de Tecnologías para Turismo (CETT): Jesús Salgado, de Hotels Quality; Ricardo Fynn, de Booking Force; Alex Moura, de Rate Tiger; Martín Machín, de Pyxis; y Juan Pepe, de Jayg

La española Lic. Belén Hidalgo Vía, en una amena presentación se refirió a nuevos productos y marcas: “Innovar y seguir siendo yo” fue el título elegido. Francia también se hizo presente en la persona de la chef Elsa Manelphe, residente en Uruguay, quien desarrolló el tema “Tradición y modernidad, grandes tendencias de la gastronomía mundial llegan a Uruguay”.

Ing. Marcelo González, de UTE

Las conferencias más técnicas estuvieron a cargo del Ing. Marcelo González, de UTE, quien explicó las “Tecnologías sustentables aplicadas a la hotelería y gastronomía”; el Director Nacional de Energía, Dr. Ramón Méndez hizo una interesante presentación de la política nacional sobre “Tecnologías sustentables”. A su vez el Ing. Nicolás Ferrari, de ALUR refirió cómo se está encarando el “Tratamiento de aceites comestibles residuales y su reconversión”.

Vista parcial del público en el Salón Doré

En el foyer del Salón Doré, así como en el mezanine, varias empresas montaron stands para mostrar diversos productos vinculados a los rubros hoteleros y gastronómicos, así como a otros de industria nacional. Los coffee breaks y el cóctel de apertura se realizaron en el Tea Gallery, con vista al Río de la Plata. A última hora, una comparsa de C 1080 puso música, ritmo y colorido a la noche: broche de oro para una jornada de trabajo intensa y por demás interesante.

Al finalizar la disertación del Ing. Nicolás Ferrari, de ALUR, se firmó un acuerdo con AHRU, que signaron el Presidente Cr. Juan Martínez y el Secretario Francisco Rodríguez

El Congreso continuó el martes 16, con la segunda parte del Taller sobre Revenue Management; por la tarde el Lic. Roberto Acosta encararó el tema: “Capital humano y la programación neurolingüistica, un modelo de comunicación a medida”. Luego un panel de autoridades de gobierno, integrado por el Lic. Benjamin Liberoff, Director Nacional de Turismo (MINTURD), el Lic. Roberto Bennett, de Uruguay XXI y el Ec. Luis Porto, Subsecretario Ministerio de Economía y Finanzas se referirán al “Rol del Estado en el desarrollo del sector”. A continuación, el tema tratado fue “Promoción de Inversión en el Turismo”, por Guillermo Ceretti, del MINTURD y Eduardo Corbo,  Director de la Comisión de Aplicación de la Ley de Inversiones (COMAP).

Luego del coffee break, La Lic. Johana Cavalcanti (brasilera radicada en Palma de Mallorca, España), disertó sobre “El impacto del ‘Social Media’ en el comportamiento de compra del nuevo viajero”. Por su parte la argentina Lic. Natalia Zuazo de InPulse Digital, se referirió a “Cómo llegar y captar clientes on line: publicidad, reputación on line y comunicación”.

Por último el Presidente de ICCA, Lic. Arnaldo Nardone expuso sobre “El nuevo mercado latinoamericano para el turismo de reuniones y eventos”, para luego dar lugar a las principales conclusiones del Congreso, y al acto de cierre. Luego del mismo se realizó el cóctel de clausura.

Ampliaremos…

L/D

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