La experiencia Hokkaido vista por dos argentinos

por Daniel Valiñas

La isla tiene muchos atractivos turísticos para visitar todo el año, especialmente en invierno por su ubicación estratégica. Como también una riqueza culinaria con un toque de herencia de los mongoles dando nombre a un plato en honor al emperador Gengis Kan por la introducción del ganado ovino

En una tarde amena en la residencia del Embajador de Japón en Carrasco se realizó una charla sobre la experiencia de visitar la isla septentrional del archipiélago japonés que es Hokkaido.

La charla fue organizada por la Organización de Comercio Exterior de Japón (JETRO por sus siglas en inglés) en donde estuvo disertando la comunicadora Meme Castro y el chef japonés nacido en Tomakonai, HokkaidoTakehiroOhno.
En su disertación Meme enumeró una serie de atractivos turísticos de la isla como son las aguas termales, los deportes de invierno ya que la proximidad al ártico y su ubicación geográfica hacen que esquiadores y patinadores se deleiten. Un contraste que destacó fue que en setiembre pasado la isla de Hokkaido sufrió un terremoto y al poco tiempo pudo reconstruirse.

La capital de la isla y su ciudad más importantes es Sapporo, la cual se encuentra a una hora y media de Tokyo. Allí fue una de las sedes de la Copa Mundial del Mundo del 2002, como también será sede de la Copa Mundial de Rugby 2019 y los Juegos Olímpicos Tokyo 2020.
También estuvo de visita en Asashikawa, y en Otaru donde se encuentra el Canal de Otaru, de relevancia histórica ya que fue un importante puerto a principios del siglo XX por sus proximidades a las costas rusas, también la ciudad se destaca por la producción decajas musicales y las cristalerías que se recalcan por su calidad y belleza de las piezas hechas artesanalmente.

Lo gastronómico
La cocina tradicional de Hokkaido es compuesta por el sushi de salmón y carne, ruibe de salmón y langostinos, calamares marinados a la plancha, triángulos de arroz con el arroz de sushi y el plato estrella que es el cordero a la gengis kan que consiste en bifes de cordero marinaros que se cocinan a la plancha con vegetales y sésamo. Dicho nombre se debe en honor al famoso emperador Mongol Gengis Kan, el que introdujo la producción de ovejas para consumo y producción de lana los cuales llegaron a Japón por la parte septentrional del archipiélago.
Destacó también la producción de lácteos cuya leche posee un 4% de materia grasa haciendo una de las leches más sabrosas y menos pesadas del mundo, como también la buena calidad de agua para la producción de sake.

Foto de portada: Cheff Takehiro Ohno, periodista Meme Castro

Galería de imágenes: 1.-  Mesa servida con platos típicos de Hokkaido. 2.- Cordero marinado a la Gengis Kan, plato principal en honor al emperador Mongol. 3.- Integrante del Cipetur Daniel Valiñas con Meme Castro y Takehiro Ohno, los disertantes del evento

L/D

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