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Viernes, 17 Abril 2015

‘Uruguay Gourmet y Tradición’: congreso gastronómico en octubre

 

El MAM (Mercado Agrícola de Montevideo), con sus colores, aromas y sabores para degustar, fue el escenario ideal para informar a la prensa sobre el Congreso Latinoamericano Gastronómico ‘Uruguay Gourmet y Tradición’, que se realizará el 14 y 15 de octubre en el Dazzler Montevideo Hotel.

Por Rossana Crosta

Este congreso es organizado por el Instituto de Alta Gastronomía Beatriz Marino, y contará con una sala académica para 400 participantes de toda Latinoamérica. Ya se encuentran confirmados más de 200. Además se montara una feria de exposiciones  con la asistencia esperada de 1000 personas.

‘Encuentro de la Gastronomía de Antaño y la Nueva Fusión’ es el lema de este congreso, que abordará diversos temas de interés para profesionales del rubro y de disciplinas relacionadas con la gastronomía.

Beatriz Marino dijo que “queremos  trasmitir que en nuestro país sigue muy presente la tradición de aquellos platos de nuestras abuelas, que formaron parte también de la idiosincrasia de esta nación, y que podemos hacerlos muy vigentes agregándoles algunos ingredientes y esencias presentes en la cocina actual.” Además Marino agregó que cada restaurante uruguayo debería tener un plato tradicional para ofrecer al turista:  “esos son los platos que quiere probar el visitante, lo nuestro, lo auténtico, con los ingredientes de esta tierra, por eso cada vez más los restaurantes, sobre todo de Montevideo, tienen en su carta platos con esta característica, además del tradicional asado de novillo o cordero.”

Es por todo esto que en ‘Uruguay Gourmet y Tradición’ profesionales de la región, exhibirán su gastronomía, recetas típicas y su historia a través de ponencias individuales teóricas y jornadas prácticas en diferentes temáticas.

Este congreso fue declarado de interés por el Ministerio de Turismo y Deporte, y el de Educación y Cultura, y es auspiciado por el CIPETUR. Cuenta con el respaldo internacional de la Unión Latinoamericana de Instituciones de Educación Superior (ULADES).

La cita entonces, es el 14 y 15 de octubre, ‘Uruguay Gourmet y Tradición’ en las instalaciones de Dazzler Montevideo, para todos los interesados y relacionados a la gastronomía; profesionales, estudiantes y aficionados.

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