Cocinarte 2014 convoca en Paysandú

por María Shaw

En la conferencia de prensa del lanzamiento participaron el gastrónomo Marcelo Toullier y el docente Horacio Spingardi, directores de Cocinarte; el Director Nacional de Turismo, Lic. Benjamín Liberoff; el Director de Turismo de Paysandú, Andrés Mannise y el Director de Promoción de la Intendencia de Paysandú, Dr. Mauro Soto y la Directora de la UTU, Prof. Miriam Pérez.

En la sala también estaba la Directora General del Ministerio, Esc. Hyara Rodríguez y el Director de Turismo de la Intendencia de Soriano, José Luís Perazza.

El 11º Encuentro Nacional e Internacional de Gastronomía Cocinarte 2014, tendrá como sede el Gimnasio del Liceo Nº 1 de Paysandú. Cuenta con el apoyo del Ministerio de Turismo y Deporte, la Intendencia Departamental de Paysandú y varias instituciones públicas y privadas.

Cocinarte es un certamen gastronómico donde numerosos equipos de cocineros y reposteros de todo el país y del exterior compiten año a año por la Medalla “Américo Toullier”, premio principal que homenajea al más reconocido patissier nacional, nacido en Paysandú y que fuera nominado como uno de los 5 mejores reposteros del mundo. El evento es una idea de los docentes gastronómicos  Diana Arrambide y Horacio Spingardi. Desde su primera edición en mayo de 2004, ha tenido una gran significación, proyectando a la región los aspectos turísticos y gastronómicos. Su éxito transforma a Paysandú, cada año, en la capital regional de la gastronomía.

Marcelo Toullier y el Horacio Spingardi, directores de Cocinarte; Lic. Benjamín Liberoff, Director Nacional de Turismo; Andrés Mannise, Director de Turismo de Paysandú; Dr. Mauro Soto, Director de Promoción de la Intendencia de Paysandú, y Prof. Miriam Pérez, Directora de la UTU

En el transcurso del evento, se dictarán seminarios y talleres. Se informó que en el transcurso de estos 10 años, unas 12.000 personas han participado en Cocinarte. “Es un fiesta para enseñar el arte del buen comer. Y nos sentimos orgullosos de reunir aromas y sabores de nuestra América en Paysandú” expresó Spingardi al finalizar su presentación en el lanzamiento.

Un jurado de lujo, integrado por chefs de nivel, de Uruguay y de la región, otorgará el premio a la excelencia gastronómica en esta edición de Cocinarte. La directora de UTU - presidenta del jurado - informó que con respecto al certamen, el objetivo es incluir escuelas nueva, no sólo del sector hotelero.

José Luís Perazza, Director de Turismo de la Intendencia de Soriano; Horacio Spingardi, director de Cocinarte; Esc. Hyara Rodríguez, Directora General del MINTURD y Andrés Mannise, Director de Turismo de Paysandú

El Director Mannise enfatizó que la Intendencia respalda el evento gastronómico más importante del interior, que genera identidad; lo definió como “un evento que trasciende fronteras, las del departamento, del país y la región”. A ella acuden no sólo estudiantes y público, sino personalidades y profesionales reconocidos como parte del jurado. “Para Paysandú es uno de los eventos más importantes del calendario anual”. Por su parte, el Director de Promoción de ese departamento puso más énfasis al expresar que “Hoy en Paysandú se espera con ansias la fecha de Cocinarte”.

Benjamín Liberoff saludó y felicitó en nombre del equipo del Ministerio: la Ministra Kechichian, el Dr. Carámbula y la Directora Hyara Rodríguez, presente en el lanzamiento. Dijo que “es esencial que la gastronomía se integre en forma importante al turismo y a la imagen de un país como Uruguay. Hoy la competencia eleva el estándar; hace tiempo que tenemos experiencias de tipo gastronómico, el cuidado en la forma de evolución y presentación nos ayuda a superarnos. Es un orgullo el nivel de la escuela de la UTU, así como de las privadas”. Se mostró muy satisfecho de que un restaurante de Uruguay esté entre los 20 mejores de América Latina. “Todos miramos a la gastronomía de Italia, de Francia y de Perú, pero debemos buscar nuestras raíces, que también hacen nuestra identidad”. Puso como ejemplo el trabajo que está realizando el antropólogo uruguayo Gustavo Laborde, hoy estudiando en Barcelona. “Para el Ministerio es importante estar apoyando estas jornadas gastronómicas, nos ayuda a poner los características de lo que se debe producir en Uruguay”. Por último, agradeció a la prensa por difundir estas acciones.

Inscripciones abiertas

Hasta el 21 de junio están abiertas las inscripciones para participar en Cocinarte 2014, para los certámenes gastronómicos: el 11º Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía Medalla “Américo Toullier” y la 3ª Copa 19 Departamentos Chef Miguel Pastor.

Las categorías son estudiante, amateur o profesional, con un costo de inscripción de $150 por equipo para estudiantes y amateurs, y $300 por equipo para profesionales. El pago de la inscripción se realiza al momento de entregársele al participante la acreditación correspondiente antes de competir.
No existe límite de inscripción para ninguna de las categorías, ya sea estudiante, amateur o profesional; pudiéndose inscribir aunque no representen escuelas, institutos u hoteles.

www.cocinarteuruguay.com - Inscripciones

L/D

www.cipetur.com