Cocinarte 2016 del 23 al 26 de junio en Paysandú

 por María Shaw

El acto que tuvo lugar el 25 de mayo, contó con la presencia de la Directora General del Ministerio, Esc. Hyara Rodríguez; el Director Nacional de Turismo, Lic. Carlos Fagetti; el Director de Turismo de Paysandú, Alejandro Leites; la Directora de Promoción y Desarrollo de la Intendencia de Paysandú, Margarita Heinze; el Director Ejecutivo de Cocinarte, Marcelo Toulier y el Presidente del Jurado de Cocinarte, Mario Padrón.

Cocinarte Paysandú es una sabrosa idea de los docentes gastronómicos Diana Arrambide y Horacio Spingardi, quien hoy continúa al frente como Presidente, junto a Marcelo Toulier, su Director Ejecutivo. Tuvo su primera edición en mayo de 2004, desde entonces este evento ha tenido una gran significación, proyectando a la región en los aspectos turísticos y gastronómicos. Su éxito transforma a Paysandú, cada año, en la capital regional de la gastronomía.

Es el 13ª Encuentro Nacional e Internacional de Gastronomía, el 13º Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía Medalla “Américo Toulier” y la Copa 19 Departamentos - donde cada equipo participante representa a su departamento de procedencia en Uruguay - , se realizará en las instalaciones del Gimnasio del Liceo Nº 1 de Paysandú.

Cocinarte es un certamen gastronómico donde equipos de cocineros y reposteros de todo el país y del exterior, compiten año a año por la Medalla “Américo Toulier”, premio principal que homenajea en su nombre al más reconocido patissier nacional, nacido en Casa Blanca (Paysandú), y que fuera nominado entre los cinco mejores reposteros del mundo.

Participan más de 500 competidores de 14 países, 70 equipos en tres categorías: amateurs, estudiantes y profesionales.

El Director Ejecutivo de Cocinarte, Marcelo Toulier, explica los detalles en compañía de: Mario Padrón, presidente del Jurado de Cocinarte; Alejandro Leites, Director de Turismo de Paysandú; Directora General del Ministerio, Esc. Hyara Rodríguez; Margarita Heinze, Directora de Promoción y Desarrollo de la Intendencia de Paysandú y el Director Nacional de Turismo, Lic. Carlos Fagetti

La Esc. Rodríguez aseguró que “Cocinarte es una actividad muy importante no sólo para Paysandú, sino que ha derramado y ha contagiado a otros departamentos que hacen algo parecido que tiene como base la gastronomía en el turismo”. Añadió que “claramente, Uruguay es mucho más que sol y playa, y entre otras cosas, es esa capacidad de los uruguayos de atender bien al visitante, sobre todo cuando se hace con calidad. La gastronomía es una parte muy relevante de ese atender bien a los turistas”. Destacó las 13 ediciones que marcan la importancia de Cocinarte, así como los cocineros de renombre que prestigian la marca. “El Ministerio apoya a Cocinarte, es parte de lo que buscamos: desestacionalizar, descentralizar y propiciar el desarrollo local”. Por último, agradeció el respaldo de la Prensa para la difusión de este tipo de eventos.

La Directora General del Ministerio, Esc. Hyara Rodríguez; Alejandro Leites, Director de Turismo de Paysandú y Margarita Heinze, Directora de Promoción y Desarrollo de la Intendencia de Paysandú

Fagetti señaló que “Cocinarte es un clásico de la agenda de Uruguay, porque la gastronomía también es un producto turístico, que compone la Marca País”.  Mencionó que “Marcelo Toulier y Horacio Spingardi (que no pudo estar presente en el lanzamiento), son los puntales que han hecho de Cocinarte una marca, junto a Paysandú”.

Resaltó la cantidad de grupos de países vecinos que van a participar, así como por la cantidad de estudiantes que se están formando en este sector, que tanto tiene que ver con el Uruguay Natural. Para el Ministerio, Cocinarte también tiene “un importante valor por el sentido de inclusión”, recordando “la parte de los cocineritos de APRODIME y ASDOPAY, que muestran lo que esos chicos pueden hacer en igualdad de condiciones como cualquier otro cocinero”.

Lanzamiento de Cocinarte en el MINTUR

Leites destacó que “estos eventos organizados desde lo privado, pero con el apoyo incondicional de la Intendencia, hacen que se vayan afianzando, y que hoy Cocinarte sea un sello más para Paysandú, un evento que se impone y continúa en el tiempo”.

María Shaw, secretaria del CIPETUR, junto a Alejandro Leites, Director de Turismo de Paysandú; Mónica Lozano, del MINTUR y Marcelo Toulier, Director Ejecutivo de Cocinarte

Toulier informó sobre el buen ritmo con el que se vienen dando las inscripciones al certamen, con institutos de Uruguay, Argentina y Paraguay. Y destacó alguna de las actividades como las clases magistrales, show cooking y ollas benéficas para colaborar con instituciones. Finalmente, invitó a todos a Paysandú, “donde la mesa está servida”.

Jurado
Un jurado de lujo integrado por chefs de nivel nacional e internacional, otorgan el premio a la excelencia gastronómica en Cocinarte Uruguay.
Presidentes del Jurado: chef Noelia Coria (Argentina) y chef Mario Padrón (Uruguay).  Y como jurados los chefs: Andrés Damiano (Uruguay), Luly Lopez Arias (Argentina), Alejandra Alvarez (Uruguay), Prof. Myriam Pérez (Uruguay), Fabián Machado (Uruguay), Eduardo "Peki" Casales (Uruguay), Rodolfo Maggioli (Altos del Arapey), Pablo Calabruso (Argentina), Ariel Martínez (Radisson Montevideo), Daniel Zetta (Uruguay), Marisa Sclavo (Uruguay), José Elizondo (Argentina), Philip Berzins (Inglaterra), Sara Villavicencio (Costa Rica), Roberto Scarel (Argentina), Ismael Rodriguez (Panamá) y Prof. Chef Olivier Horion (Francia). Jurado Permanente: Prof. Horacio Spingardi (Paysandú), Gtmo. Marcelo Toulier (Paysandú), Chef Bruno Roberto (Uruguay) y Prof. Chef Miguel Pastor (Uruguay).

www.cocinarteuruguay.com

L/D

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