Lunes, 19 Octubre 2015
Seminario "La Cocina Uruguaya: ¿es o se hace?”
El 26 y 27 de octubre, tendrá lugar el seminario "La Cocina Uruguaya: ¿es o se hace?". El mismo es organizado por la Licenciatura en Empresas Turísticas de la Facultad de Ciencias Empresariales de la Universidad Católica del Uruguay y el Instituto Kolping, conjuntamente con el Universitario Gastronómico de Punta del Este, con motivo de la venida a Uruguay de Elena Santos Izquierdo, referente de la cocina peruana.
La temática es acerca de la identidad de la gastronomía, para reflexionar sobre propuestas, marca, contenido y significado de los rasgos identitarios.
La principal instancia tendrá lugar el martes 27 de octubre, de 09.00 a 13.00 horas, en la Suite Imperial del Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa. En esa oportunidad se trabajará en formato taller, con la participación de Elena Santos Izquierdo (Perú), Mario del Bó (Uruguay), y Gustavo Rey. Los cupos son limitados, para un máximo de 50 personas. La participación en este seminario-taller supone una inversión de $ 2.000 e incluye la degustación.
El público objetivo son Empresarios, Gastrónomos, Chefs, especialistas en el área
Inscripciones: Mag. Gabriel Andrade: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. y Téc. María Teresa Russi: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
El martes 27, en el Hotel Escuela Kolping, Br. Artigas 2714, Montevideo, a las 18.00 horas, tendrá lugar una charla para alumnos y docentes, las que también son abiertas al público y no tienen costo. Elena Santos Izquierdo, hija de la mítica Teresa Izquierdo “madre de la cocina criolla de Perú”, disertará sobre “La importancia de la identidad culinaria. El valor de lo nuestro y lo original”.
El miércoles 28, la experta peruana se trasladará a Punta del Este, donde va a brindar una conferencia sobre “La cocina criolla y el origen de la identidad”, la que comenzará a las 18.00 horas, en el local Start Up Punta del Este, en la Península: 2 de Febrero (Calle 10) y Juan Díaz de Solís (Calle 11).
Estas actividades son la antesala de otras acciones que desde el Programa Académico de Turismo se están promoviendo en pos del desarrollo del Turismo y la Gastronomía en el Uruguay.
MS
L/D
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