Miércoles, 16 Mayo 2018

Chivito Weekend del 18 al 20 de mayo en Montevideo

Chivito Weekend del 18 al 20 de mayo en Montevideo

Del viernes 18 al domingo 20 de mayo, más de 60 bares y chiviterías de Montevideo participarán de una propuesta única, que además de acercar una de las delicias gastronómicas de nuestro país, en homenaje al plato más uruguayo, premia a los comensales con un viaje a Rusia a ver a Uruguay.

por María Shaw 

El lanzamiento de esta primera propuesta del Chivito Weekend se realizó el mediodía del martes 15 de mayo, en las instalaciones del céntrico Bar Facal. En el acto participaron los organizadores, Federico Celsi y Álvaro Kemper y se contó con la presencia de la Ministra de Turismo Liliam Kechichian, el Intendente (I) de Montevideo, Óscar Curutchet y el periodista Julio Toyos. Acompañaron la instancia el Alcalde del Municipio B Carlos Varela e integrantes del Grupo Centro, Cordón y Ciudad Vieja.

Entre todos los que participen consumiendo chivitos ese fin de semana en los bares y chiviterías identificados y adheridos a la promoción, se realizará un sorteo de un viaje a Rusia para ver un partido de Uruguay en primera fase. Además se sortearán dos cuponeras de 40 chivitos y refrescos, para utilizar en todo el 2018 en el circuito de bares participantes.
 
Breve reseña histórica del Chivito
El Chivito fue creado en 1946 por Antonio Carbonaro, propietario del desaparecido y muy popular bar "El Mejillón" de Punta del Este, ubicado en la proa de la calle 31 y la rambla de la playa Mansa, en la parada 1. El invento del Chivito se produjo por casualidad y así fue relatado en varias oportunidades por el creador: "Fue una noche complicada; habíamos sufrido un apagón. Cayó una clienta, creo que del norte argentino o chileno, que pidió carne de chivito porque antes de llegar a Punta del Este había pasado por Córdoba, donde la había probado y le había gustado mucho. Como no teníamos, le preparamos un pan tostado con manteca, le agregamos una feta de jamón y un churrasquito jugoso. La mujer quedó encantada. Por suerte, salimos del apuro y, sin querer, inventamos el Chivito".

La idea se transformó en un éxito, llegando el bar y restaurante a vender mil Chivitos por día. Era un clásico finalizar la noche, ya de madrugada, ir a “El Mejillón” a comer los deliciosos Chivitos. Dos carnicerías de Punta del Este mantenían su negocio sólo con la carne con la que aprovisionaban a “El Mejillón”.Increíblemente, nunca se llegó a registrar como marca.

En la conferencia de prensa, el periodista y poeta Julio Toyos hizo referencia a que “tal vez el primer Chivito nació con la Patria, con el gaucho que abría una galleta de campaña y le sumó un churrasquito...” Tanto los organizadores como la Ministra de Turismo y el Intendente (I) se refirieron a la identidad del Chivito y lo que significa como elemento gastronómico de Montevideo y del país. También se destacó la relevancia de antiguos bares, tradicionales e irrepetibles,  que son parte del encanto de ir a redescubrirlos el próximo fin de semana.

El Chivito es un plato típico uruguayo, hay tantas recetas como lugares en los que se ha hecho famoso: las versiones más populares son “Chivito al pan” (pan un poco tostado, untado con mayonesa, y relleno de lomo, jamón, mozzarella, rodajas de tomate, lechuga y huevo); así como el “Canadiense” (el más completo, con panceta, cebolla, aceitunas, pickles y morrón); o la versión “al plato” (puede llevar huevo frito y se sirve sobre papas fritas o eventualmente con ensalada rusa).
 
La Ruta del Chivito
Desde el Cerro hasta Carrasco, pasando por Brazo Oriental, la Aguada, la Blanqueda, la Unión, Ciudad Vieja, Centro, Cordón, Palermo, Parque Rodó, Punta Carretas, Pocitos, Buceo, Punta Gorda, se pueden encontrar 61 reductos que se han sumado a este programa del Chivito Weekend. Lista de bares y chiviterías participantes: www.chivitoweekend.uy

Presenta: Coca Cola; auspician: Pilsen y Ministerio de Turismo; apoyan: Ministerio de Educación y Cultura, Intendencia de Montevideo, Talar, Elite, Cattivelli y Farm Frites.

Galería de imágenes: 1.- Federico Celsi; Julio Toyos; Ministra de Turismo Liliam Kechichian; Intendente (I) de Montevideo, Óscar Curutchet y Álvaro Kemper. 2.- Uruguay país del Chivito. 3.- Mini Chivito, protagonista de la conferencia de prensa

L/D

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